Prof. Dr. Burkhard von Freyberg
Hotelfachmann, Dipl.-Kaufmann

Profil

Prof. Dr. Burkhard von Freyberg ist geschäftsführender Gesellschafter der Hotelberatung Zarges von Freyberg Hotel Consulting und Gesellschafter des Tochterunternehmens Online Birds. Neben Hotellerie-spezifischen Lehraufträgen an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg in Ravensburg hat er seit März 2009 eine Professur für Hospitality Management an der Fakultät für Tourismus der Hochschule München inne. Vor der Gründung des eigenen Hotel Consulting Unternehmens war er unter anderem mehrere Jahre bei der Hotelberatung Treugast Solutions Group als Seniorberater mit Schwerpunkt Machbarkeitsstudien von Hotelprojekten im In- und Ausland tätig. Vor seinem Studium der Wirtschaftswissenschaften an der Ludwig-Maximilians-Universität in München, an der Harvard Universität in Boston und an der Universität Regensburg absolvierte er eine Hotelfachlehre im Leading Hotel of the World Bayerischer Hof in München und arbeitete im elterlichen Gastronomiebetrieb.

Schwerpunkte

  • Controlling
  • Machbarkeitsstudien
  • Projektentwicklungen
  • Schulungen und Seminare
  • Mystery Checks
  • Betriebs- und Potenzialanalysen

Veröffentlichungen (Auswahl)

  • Gastronomie managen: Umsatzchancen nutzen, Kostenfallen meiden, Stuttgart 2016
    (mit Axel Gruner, Moritz Euchner)
  • Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor, Stuttgart 2015
    (mit Axel Gruner, Manuel Hübschmann)
  • Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie, Berlin 2014
    (mit Axel Gruner, Katharina Phebey)
  • Prinzipal-Agent Konflikte im Human Resource Management der Hotellerie, in: Gardini (Hrsg.): Wettbewerbsfaktor Personal, Berlin 2013
    (mit Lukas Waldschütz)
  • Hotelmanagement, 4. Auflage, München 2013
    (mit U. Karla Henschel, Axel Gruner)
  • Hospitality Consulting (Hrsg.), Berlin 2012
    (mit Susanne Steppat)
  • Erfolgreich in der Privathotellerie, Stuttgart 2012
    (mit Axel Gruner, Marina Lang)
  • Aufbau von Luxusmarken in der Privathotellerie, in: Gardini (Hrsg.): Mit der Marke zum Erfolg, Stuttgart 2011
    (mit Burkhard von Freyberg)
  • Akteure von Projektentwicklungen in der Hotellerie, in: Doerner, Niemeyer (Hrsg.): Kompendium der Hotelimmobilie, Wiesbaden 2011
    (mit Lukas Waldschütz, Stephanie Zarges-Vogel)
  • Hospitality Controlling (Hrsg.), Berlin 2010
  • Hospitality Development (Hrsg.), Berlin 2010
  • Das Zero-Based Budgeting und die Balanced Scorecard als Instrumente des hotelleriespezifischen Marketing-Controllings, in: Gardini (Hrsg.): Marketing-Management in der Hotellerie, 2. Auflage, München 2009
    (mit Stephanie Zarges-Vogel)
  • Principal-Agent Konflikte im Human Resource Management der Hotellerie, in: Gardini (Hrsg.): Handbuch Hospitality Management, Frankfurt 2009
    (mit Alexander Dworak)
  • Integrierte Businessplanung und -steuerung als kritischer Erfolgsfaktor für Hotelleriebetriebe, in: Gardini (Hrsg.): Handbuch Hospitality Management, Frankfurt 2009
    (mit Oliver Haas)
  • Architektur als Erfolgsfaktor von internationalen Hotel-Projekten: das Beispiel Kongresshotel im Wolon National Natural Reserve, in: Romeiß-Stracke (Hrsg.): TourismusArchitektur, Berlin 2008
  • Erfolgsparameter für Investitionen in die chinesische Hospitality Industrie, in: Mayrzedt et. al. (Hrsg.): Internationales Immobilien Management, München 2007
    (mit Stephan Gerhard, Caroline Funke)
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