Über Gut Steinbach
Das Relais & Châteaux Gut Steinbach Hotel Chalets SPA liegt idyllisch zwischen Wiesen, Bergen und Wäldern in der beliebten Ferienregion Reit im Winkl im Chiemgau. Hier ein starker Regionalbezug mit gehobenem Hotelkomfort in einem einzigartigem Konzept. Als Mitglied der Hotelkooperation Relais & Châteaux richtet sich das Haus an anspruchsvolle Leisure-Gäste und positioniert sich mit einem Fokus auf Nachhaltigkeit, Authentizität und alpine Gastlichkeit.
Ergänzt wird das Resort durch ein mehrfach ausgezeichnetes Gastronomiekonzept, einen Spa- und Wellnessbereich sowie Veranstaltungsräume. Das 4-Sterne-Superior Resort befindet sich auf einem rund 50 Hektar großen Grundstückund verfügt neben 50 Zimmern und Suiten im Stammhaus über zwei großzügige Suiten und sieben Chalets. Zusätzlich zu einem Veranstaltungsbereich mit vier Tagungsräumen und einem umfangreichen Gastronomieangebot steht den Gästen ein weitläufiger Spabereich zur Verfügung.
Unsere Leistungen für Gut Steinbach
Zarges von Freyberg Hotel Consulting führte für das Relais & Châteaux Gut Steinbach eine Potenzialanalyse durch. Im Mittelpunkt standen die Auswertung betriebswirtschaftlicher Kennzahlen, die qualitative Bewertung des bestehenden Leistungsangebots sowie die Analyse der Standort- und Marktbedingungen auf Mikro- und Makroebene.
Ergänzend wurden die Wettbewerbslandschaft eingeordnet, Optimierungspotenziale identifiziert und eine Wirtschaftlichkeitsprognose erstellt. Die Ergebnisse wurden zu konkreten Handlungsempfehlungen für die konzeptionelle Weiterentwicklung verdichtet und dienten als Grundlage für die strukturierte Betreibersuche und die Ansprache potenzieller Pächter.
Ausgangssituation
Etabliertes alpines Ferienresort mit starker Marke und hochwertiger Infrastruktur; Analyse der Entwicklungspotenziale als Grundlage für die gezielte Betreibersuche
Unser Vorgehen
Potenzialanalyse mit Vor-Ort-Termin, Mystery Guest Check, Markt- undWettbewerbsbetrachtung, Wirtschaftlichkeitsprognose sowie Ableitung eines Betreiberprofils für die gezielte Betreiberansprache, Durchführung Betreibersuche
Das Ergebnis
Belastbare Grundlage für die strategische Weiterentwicklung des Resorts sowie erfolgreiche Suche und Vermittlung eines neuen Pächters
Die Ausgangssituation
Das Relais & Châteaux Gut Steinbach ist ein etabliertes Ferienresort in Reit im Winkl und zählt zu den renommierten Hotelbetrieben im Chiemgau. Mit seiner Ausrichtung auf Regionalität, Nachhaltigkeit und hochwertige Urlaubserlebnisse verfügt das Haus über eine starke Marktposition im gehobenen Leisure-Segment. Das Resort umfasst neben Hotelzimmern und Chalets ein vielfältiges Gastronomieangebot, einen Spa-Bereich sowie Veranstaltungsflächen.
Obwohl sich das Resort unter der Führung der Eigentümerfamilie und eines Direktors über viele Jahre erfolgreich am Markt etablieren konnte, bestand der Wunsch, die zukünftige strategische Ausrichtung des Hauses frühzeitig und nachhaltig zu sichern. Im Mittelpunkt stand dabei die Identifikation einer langfristig geeigneten Betreiberlösung, die das Potenzial des Resorts weiterentwickeln und gleichzeitig die Werte, die Identität sowie die besondere Marktposition des Hauses bewahren kann. Vor diesem Hintergrund wurde eine strukturierte Betreibersuche durchgeführt, um einen Partner zu finden, der sowohl zur Ausrichtung des Resorts als auch zu den langfristigen Zielen der Eigentümerfamilie passt. Flankierend dazu wurden die wirtschaftlichen Entwicklungsperspektiven sowie Optimierungspotenziale in Positionierung, Angebotsstruktur und Marktauftritt analysiert, um eine fundierte Grundlage für die zukünftige Betreiber- und Unternehmensstrategie zu schaffen.
Unser Vorgehen
Zu Beginn des Mandats führte Zarges von Freyberg einen Vor-Ort-Termin einschließlich Mystery Guest Check durch und analysierte die betriebswirtschaftliche Performance des Resorts sowie relevante Markt-, Nachfrage- und Wettbewerbsdaten. Ergänzend wurden die touristischen Rahmenbedingungen, der Makro- und Mikrostandort sowie die Positionierung des Hauses im Wettbewerbsumfeld bewertet.
Auf dieser Grundlage erfolgte die Ableitung von Entwicklungsansätzen zur weiteren Stärkung der Marktposition und zur langfristigen Sicherung der Wirtschaftlichkeit. Hierzu wurden Potenziale in den Bereichen Angebot, Zielgruppenansprache, Vermarktung und Betriebskonzeption identifiziert und bewertet. Ergänzend wurden verschiedene Zukunftsszenarien hinsichtlich ihrer wirtschaftlichen Tragfähigkeit und strategischen Eignung untersucht.
Im Mittelpunkt des Projekts stand die Entwicklung und Umsetzung einer strukturierten Betreibersuche. Hierfür definierte Zarges von Freyberg gemeinsam mit den Eigentümern die Anforderungen an einen zukünftigen Betreiber und erarbeitete ein detailliertes Betreiberprofil. Auf Basis einer umfassenden Marktanalyse wurden geeignete nationale und internationale Betreiber identifiziert, gezielt angesprochen und hinsichtlich ihrer strategischen Ausrichtung, ihrer operativen Kompetenz sowie ihrer wirtschaftlichen Leistungsfähigkeit bewertet.
Im weiteren Verlauf begleitete Zarges von Freyberg den gesamten Auswahlprozess, moderierte die Gespräche zwischen Eigentümern und potenziellen Betreibern und unterstützte bei der Bewertung und Vergleichbarkeit der eingegangenen Angebote. Ziel war die Identifikation einer langfristig tragfähigen Betreiberlösung, die das vorhandene Potenzial des Resorts optimal ausschöpft und gleichzeitig die nachhaltige Weiterentwicklung des Hauses sicherstellt.
Das Ergebnis
Die Analysen bestätigten die Attraktivität und Zukunftsfähigkeit des Resorts und zeigten zugleich konkrete Potenziale zur weiteren Stärkung der Marktposition auf. Insbesondere die einzigartige Kombination aus naturnahem Standort, hochwertiger Architektur und nachhaltigem Konzept bietet hervorragende Voraussetzungen für eine erfolgreiche Weiterentwicklung.
Auf Basis der fundierten Markt- und Betreiberexpertise von Zarges von Freyberg im Hotel- und Leisure-Segment konnte innerhalb weniger Monate ein strukturierter Such- und Auswahlprozess erfolgreich umgesetzt werden. Die gezielte Ansprache und Bewertung potenzieller Betreiber führte zur Vermittlung eines langfristig geeigneten Pächters, der sowohl die wirtschaftlichen Entwicklungschancen des Resorts als auch dessen individuellen Charakter versteht und weiterentwickeln kann.
Mit der erfolgreichen Verpachtung wurde eine nachhaltige Zukunftslösung für das Resort geschaffen. Gleichzeitig erhielten die Eigentümer eine belastbare strategische Grundlage für die weitere Entwicklung des Hauses und die langfristige Sicherung seiner Marktposition.
Gut Steinbach
„Die Zusammenarbeit mit Zarges von Freyberg Consulting war sehr von Professionalität, Individualität und Flexibilität geprägt. Zu jeder Zeit war es ein sehr persönlicher Austausch. Stephanie Zarges-Vogel verfügt über hervorragende Kontakte im Markt. Wir haben uns bestens betreut gefühlt und zeitnah eine für uns maßgeschneiderte Lösung – einen Pachtvertrag – für unser Gut Steinbach abgeschlossen.“
